نحوه تولید شکلات از دانه های کاکائو. ۱- ابتدا دانه های کاکائو را به حال خود رها کرده (معمولا یک هفته) تا تخمیر گردند. ۲-سپس دانه های کاکائو را زیر نور خورشید خشک میکنند. ۳- سپس دانه های کاکائو
Read Moreکاکائو (به فرانسوی: Cacao) به فارسی:(خرمک) درختی از تیره پنیرکیان با بلندی میان ۴ تا ۱۰ متر است. برگهایش ساده و متقابل است و گُلهای منظم، کوچک و قرمز رنگی در همه فصلها دارد. میوهاش بسته، زرد رنگ و به اندازه یک خیار و حاوی ۲۵ تا ۴۵ دانه است. میوههای این گیاه را پس از چیدن انبار میکنند تا بپوسد و پس از آن دانهها را جمعآوری میکنند و به مصرف میرسانند. همچنین به پودر خشکی که با آسیاب نمودن و گرفتن چربی دانه کاکائو به دست میآید پودر کاکائو گفته میشود.
Read Moreنام لاتین دانه های کاکائو Theobroma cacao است که به معنی غذای خدایان است. دانه های آسیاب شده ی کاکائو همچنین حاوی کره کاکائو است، چربی غیر لبنی و طبیعی موجود در دانه های کاکائو.
Read Moreیک نوع نوشیدنی کاکائو نیز وجود دارد که از دانه های آسیاب شده کاکائو با دانه های ذرت و دارچین و رازیانه ترکیب می شود که جدیدترین محصول مربوط به کاکائو است. خواص کاکائو و تاثیر آن بر سلامتی شما
Read More2019.12.9 latamarko انواع غلاف های کاکائو سه نوع کاکائو وجود دارد – Forastero و Criollo ، و همچنین Trinitario ، ترکیبی از این دو. در این نوع ها انواع مختلفی وجود دارد. فوراسترو Forastero با تولید بیشتر قسمتهای كاكائو رشد یافته ، سخت و نیرومند است و لوبیایی با قوی ترین عطر و
Read Moreشکلات, دانه کاکائو. تماس بگیرید. برای خرید دانه کاکائو می توانید با مراجعه به سایت بن کافه اقدام به خرید انواع دان کاکائو کرده و جدیدترین محصولات در این دسته بندی را مشاهده نمایید.
Read More۱- خمیر کاکائو این ماده پایه شکلات است و از دانههای کاکائو تخمیر شده، تفت داده و آسیاب شده به دست میآید. این محصول یک ماده تند خام و ماده اولیه شکلاتسازی محسوب میشود. مزه آن به منشا شکلات، حد پخت یا خامی و مکان جغرافیایی پرورش آن ارتباط دارد. این ماده بسیار تلخ است.
Read Moreمقداری پودر یا مواد جامد کاکائو در یک ظرف شیشهای. پودر کاکائو ( انگلیسی: Cocoa solids) پس از اینکه کره کاکائو از دانههای کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از ...
Read More